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Productos lácteos

Consumo menguante

Globalmente, parece que no hay forma de que aumente el consumo de lácteos. Para 2016 (TAM noviembre pasado), el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente anota un descenso del -1,4% en volumen, con lo que el total cae por debajo de los 5.000 millones entre kilos y litros (111,4 kilos/litros per cápita), mientras que el gasto se reduce en 6 décimas porcentuales hasta los 8.281 millones de euros.

Un poco menos de leche
Presente en el 83% de los hogares españoles, los datos oficiales muestran una caída en el volumen de leche líquida consumida en ese periodo del 2%, mientras que el gasto se reducía en un 2,5%. En esa línea de descenso se movió la mayoritaria esterilizada, que absorbe 69,5 litros de los 71,7 litros de leche líquida que bebe cada español al año, lo que significó un total de 3.104,3 millones de litros (-1,9%), por 2.187,3 millones de euros (-2,3%). Sin embargo, la leche líquida pasterizada, que apenas está presente en el 4% de los hogares de este país, observó un aumento del 2,1% en términos de volumen y del 0,3% en el gasto, superando los 82,5 millones de litros y los 68 millones de euros.

Según el Ministerio, el capítulo...