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Aceites y Salsas

Precios en alza

Las distintas fuentes a las que hemos acudido para analizar laevolución en 2016, tanto del mercado de salsas como el de aceites, coinciden en la subida generalizada de los precios medios, mucho más acusada en el caso de los aceites que en el de salsas, sectores ambos que avanzan, cuando avanzan, gracias a la innovación y a las nuevas propuestas en contenido y en continente.

Las salsas clásicas pierden mercado
En concreto, Kantar Worldpanel estima en 265,73 millones de kilos las ventas totales de salsas en 2016, prácticamente la misma cantidad que un año antes, mientras que el valor habría ascendido a 605,1 millones de euros, lo que supuso un aumento del 2,5%, repartido entre los 17,17 millones de hogares compradores (+0,2%). Así, el gasto medio en salsas por hogar comprador fue de 35,2 euros (+2,2%), con una frecuencia de compra de 17,5 días (+1%). Añadir que el 54,3% del valor total fue a parar a supermercados y autoservicios, un 19,8% al discount, un 18,8% al hipermercado, y un 7% se repartió entre pequeñas tiendas de alimentación, especialistas y otras fórmulas comerciales.

Lo que deja también muy claro los datos de la consultora es el retroceso de las salsas clásicas en favor de...